Последние новости

XML error in File: https://dailynews.ru/rssfull.xml
Власти Крыма рассказали об условиях, выдвигаемых миссиями ЕС для визита
Порошенко не исключил возможности введения 13-й пенсии на Украине
На Украине завели почти 200 связанных с выборами уголовных дел
Президент Венесуэлы хочет создать бригады защитников мира
Зеленский предложил отменить неприкосновенность президента Украины
Вторая межафганская конференция состоится в Дохе 14-15 апреля
Порошенко и Саакашвили хотели работать в спецслужбах СССР
Меркель и Трамп провели телефонные переговоры
На Украине будут молиться о справедливых выборах
Личного фотографа Ким Чен Ына уволили, потому что он слишком старался
Гуайдо заявил, что его секретаря доставили в суд
Актриса Елена Захарова приедет в Воронеж на концерт хора Сретенского монастыря
Адвокаты Трампа хотят ознакомиться с докладом Мюллера до его публикации
Три бомбардировщика ВВС США совершили полеты у западных рубежей России
Дарим 2 килограмма косметики!
Глава МИД Венесуэлы призвал Трампа уйти в отставку ради всего человечества
Зеленский сказал, что не сможет вернуть Крым сразу после выборов
Fox News: Мюллер завершил дело о «российском вмешательстве»
Лукашенко посоветовал чиновникам ходить пешком
Порошенко выразил уверенность, что победит на президентских выборах
США ввели санкции в отношении венесуэльского банка BANDES
Москва предостерегла Вашингтон от испытаний новой зенитной ракеты
РФ, США и Китай обсудили проблемы Афганистана
Позиция ООН по статусу Голанских высот осталась прежней
Медведев призвал власти Украины определиться с решениями в газовой сфере
Трамп распорядился отменить дополнительные санкции против КНДР
СБУ даст правовую оценку визиту Бойко и Медведчука в РФ
Болтон пояснил решение США о Голанских высотах
На Украину запретили ввозить из России роман «Мастер и Маргарита»
Виктор Королев выступит для воронежцев
Больше новостей

Чем отличается выездной ресторан-кейтеринг от классического ресторана

Общество
220
0

Выездной ресторан кейтеринг отличается от обычного ресторанного обслуживания сразу по двум пунктам:


  • Совершенно другая технологическая особенность приготовления, хранения блюд, предназначенных для доставки на расстояния.

  • Мобильная и налаженная качественная сервировка в любых местах и условиях.

Сложности бизнес-услуг кейтеринга


Плюс сложности по выездному обслуживанию. Если в ресторанах штатные официанты, то к кейтеринг обслуживанию могут нанимать дополнительный штат. Например, при организации масштабного торжественного застолья, когда требуется успеть подать-принести тысячам гостей.


Резюмируя, ресторанные нюансы уже давно отлажены и возникают крайне и крайне редко. Тогда как при кейтеринге такие моменты случаются в 20 % случаев.


Теперь по норме посуды. В ресторане, где все стационарно можно оформить банкет элитного разряда с многочисленными переменами блюд и посуды соответственно, сервировать все по канонам определенного государства или особенностей торжества. При кейтеринг сервировке идет универсальная (не путать с низкокачественной) подача блюд и такая же доступная сервировка. Цель кейтеринг услуги – охватить сервисом большое количество приглашенных, а не одного конкретного гостя. Хотите, чтобы к каждому гостю был прикреплен официант – обращайтесь в рестораны.


Как кейтеринг зависит от сезонов


Меню кейтеринга, как и спрос на сервис во многом зависят от времени года. Если ресторанный бизнес имеет «явку» клиентов в среднем стабильную круглогодично, то в кейтеринг сервисе есть спады и невероятный спрос http://express-catering.kiev.ua/menu.html.


  1. Одна треть продаж услуги приходится на декабрьские предпраздничные дни. Корпоративные гулянки делают и перевыполняют план. А вот потом январь и февраль – спад иногда до ноля заказов, в зависимости от города.

  2. И начинается жаркая пора с мая до середины сентября. Если октябрь теплый, то и он приносит прибыль.

  3. Март и февраль при налаженной рекламной кампании могут быть очень прибыльными. Это речь об обслуживании семинаров, тренингов, конференций.

  4. Проще «выжить» зимой тем, кто заранее обеспокоился зимней «спячкой» и наладил доставку свежего питания в офисные здания. Если пойти дальше, немного дольше «покорять бюрократические ведомства», то получите разрешение на поставку еды в студенческие заведения – все равно, что найти «курочку-Рябу».

В ресторанах тоже освоили эти виды услуги: бизнес-ланчи или обеды, скидки на «пустое» время дня.





0 комментариев