Последние новости

В Пермском крае в убийстве подозревают многодетную мать
В России представлены ноутбуки HONOR MagicBook 14 и MagicBook Pro, а также смарт-часы MagicWatch 2
ФАС озвучила правила предустановки отечественного ПО
Microsoft представила свое видение работы устройств с двумя экранами
Xiaomi рассчитывает первой представить смартфон на Snapdragon 865
ВОЗ: Вред электронных сигарет очевиден, а преимущества сомнительны
Японский Nissan поедет на российских квантах
Bosch представила систему контроля состояния водителя
Российский INOI сообщает о продаже в прошлом году почти 2 миллионов мобильных устройств
Huawei займётся прямыми поставками своих устройств для Tele2
Низкоуглеводные и низкожировые диеты не всегда продлевают жизни. Разбираемся почему
Кокосовое масло опасно для сердца и сосудов
Изменения артериального давления в молодости предсказывают риск инфаркта в зрелом возрасте
Видео на канале: ОБЗОР | Samsung Galaxy S10 Lite — модель не для всех
Видео на канале: РАСПАКОВКА | Беспроводные наушники ANKER SoundCore Liberty Air 2
Массовое производство грядущего бюджетного iPhone начнется в феврале
Ученые: Эффективность вакцин против ВПЧ может оказаться преувеличенной
Panasonic представила в России свои TWS наушники под маркой Technics
Apple просит TSMC увеличить поставки процессоров
Oculus отказывается от поддержки платформы Oculus Go
Глава Huawei ожидает новых санкций со стороны властей США
МТС вслед за остальными операторами «большой четверки» повышает цены на связь
Россияне переходят на беспроводные гаджеты
Компания Netflix сообщила о росте числа подписчиков до 167 млн
Рынку 5G прогнозируют взрывной рост
Xiaomi планирует усилить экспансию в Западную Европу
В сети появилась информация о ценах на смартфоны Samsung Galaxy S20 и Z Flip
В Google разработали конверт, который поможет скрыть смартфоны пользователей от них самих
В российских аэропортах введен усиленный санитарный контроль рейсов из Китая
В России стартуют продажи бюджетного смартфона HUAWEI Y6s
Первый случай коронавирусной пневмонии зафиксирован в Америке
Больше новостей

Подбираем кухонное оборудование для общепита

Общество
1 479
0

Комплектация кухни зависит от того, что планируется открыть: фаст-фуд, кафе, чайную, паб или ресторан с изысканными блюдами. Для каждого заведения есть стандартный набор кухонного оборудования, к которому добавляются еще несколько полезных приспособлений. Чего стоит только один барный инвентарь, состоящий из блендера, шейкеров, смесительных стаканов, джиггеров и т. д. Рассмотрим подробнее, какое оборудование может понадобиться и как его подобрать.


Подготовительный этап и требования к оснащению общепита


Профессиональная техника для кухни стоит дорого, поэтому перед покупкой нужно учесть несколько моментов.


Формат заведения и количество посадочных мест


Рассчитайте, сколько людей ежедневно будут посещать ваше кафе, ресторан, бар, пиццерию. Так вы сможете определить нагрузку на устройства.


Площадь кухни и содержание меню


От размера кухни зависит, каким оборудованием она будет оснащена. Вы сможете сэкономить на тех или иных моделях, если рассчитаете производительность труда работников. Для этого определите содержание блюд и скорость их приготовления. Также следует позаботиться об удобстве рабочего места для персонала. В идеале на кухне должно быть свободно, чтобы можно было беспрепятственно передвигаться. Однако если пространство маленькое, лучше приобрести небольшое оборудование или такое, которое совмещает в себе несколько полезных функций.


Обращайте внимание и на производителя. Учитывайте следующие нюансы:


  • качество материалов и сборку;

  • срок эксплуатации;

  • соответствие санитарным нормам;

  • наличие гарантии;

  • условия доставки, оплаты, возврата.

Кухонные аппараты должны быть прочными и долговечными, функциональными и производительными, а также устойчивыми к повышенной температуре и влажности.


Категории оборудования


Эффективность работы заведения зависит не только от мастерства поваров, но и от качества техники.


В зависимости от сферы применения оборудование делится на несколько категорий:


  • тепловое (жарочные поверхности и шкафы, гриль, коптильни, пароварки, плиты, макароноварки и пр.);

  • механическое (миксеры, овощерезки, рыбочистки, тестомесы, кофемолки, куттеры и т. д.);

  • холодильное (холодильные шкафы, лари, льдогенераторы, шкафы-витрины, салат-бары и т. д.);

  • посудомоечное;

  • весовое;

  • торгово-раздаточное (витрины, прилавки).

Кроме того, в зависимости от формата заведения может понадобиться хлебопекарное, кондитерское или барное оборудование. А с течением времени придется докупать комплектующие для гриля, фритюрниц, пароконвектоматов, овощерезок и т. д.


Запчасти для кухонной техники


Помимо того, что кухню нужно оснастить качественным, соответствующим всем требованиям оборудованием, важно заранее подумать и о запчастях. Вы сможете избежать простоя устройств и своевременно устранять неполадки, если приобретете технику, для которой можно беспроблемно найти подходящие детали.


Комплектующие для фритюрниц, миксеров, слайсеров, блендеров, холодильных камер и многие другие запчасти потребуются для обеспечения бесперебойного функционирования техники. Найдите поставщика, который сможет ими вас обеспечить. В противном случае понадобится время на поиски «родных» деталей.


Предприниматели теряют деньги, месяцами ожидая нужной поставки. Многих комплектующих просто нет в России, поэтому их необходимо предварительно заказывать из Европы. Сотрудничество с компанией поможет вам оперативно реагировать на возникающие проблемы и в короткие сроки восстанавливать работу заведения.


Эффективность работы кафе, ресторана, столовой, бара зависит не только от квалификации персонала, но и от качества устройств, с которыми они работают. Грамотно подобранный инвентарь в паре с мастерством шеф-повара смогут сделать ваш бизнес действительно рентабельным.



0 комментариев