Последние новости

В Якутске проводится расследование по факту найденных четырех тел
В Москве 40% пациентов с COVID-19 на искусственной вентиляции лёгких оказались моложе 40 лет
Захарова заявила об «оболванивании» богатых россиян за рубежом
Коронавирусное заболевание (COVID-19): памятка для пациентов
Путин поручил отсрочить выплату налогов для малого и среднего бизнеса
Путин поручил обеспечить отсрочку страховых взносов микропредприятий
Во Франции умер инфицированный коронавирусом экс-министр промышленности
Путин поручил до конца 2020 года увеличить пособие по безработице
Путин поручил начать выплаты семьям с детьми от 3 до 7 лет с 1 июня
Путин дал поручения после обращения к населению по ситуации с коронавирусом
Хубэй после двухмесячного перерыва восстановил авиасообщение
В России создали президиум правительства во главе с Мишустиным
ВАЗ, РАФ, НАМИ и даже УАЗ: история провальных отечественных электромобилей
В Москве затворились 15 тысяч ресторанов и 40 тысяч магазинов - Недвижимость РИА Новости, 29.03.2020
ТАСС: РФ и США приостановили инспекции в рамках договора СНВ-3
В Австралии зафиксировали снижение темпов прироста числа заболевших
Мадуро: США пожалеют, если предпримут шаги против политиков Венесуэлы
Лукашенко назвал хоккей лучшим антивирусным лекарством
Ракеты КНДР пролетели 230 километров
Пушков предрек США поражение в Ираке
КНДР запустила неопознанный снаряд в направлении Японского моря
Две ракеты перехвачены саудовскими ПВО над Эр-Риядом — СМИ
«Роснефть» объявила о прекращении деятельности в Венесуэле
Новый Mercedes-Benz C-класса W206: первые изображения
Базар "Садовод" в Москве проложит профилактику против коронавируса - Недвижимость РИА Новости, 28.03.2020
Крымский мост подключился к акции "Час Земли" - Недвижимость РИА Новости, 28.03.2020
Экс-банкир предложил использовать свою недвижимость для борьбы с COVID - Недвижимость РИА Новости, 28.03.2020
"Центральный рынок" в Москве переходит на бесконтактное сервис - Недвижимость РИА Новости, 28.03.2020
Реконструкция Дмитровского путепровода может встать в 5,3 млрд руб - Недвижимость РИА Новости, 28.03.2020
Кабмин одобрил создание президиума правительства РФ
Три станции большущего кольца столичного метрополитен возвестят до гроба года - Недвижимость РИА Новости, 28.03.2020
Больше новостей

Подбираем кухонное оборудование для общепита

Общество
1 808
0

Комплектация кухни зависит от того, что планируется открыть: фаст-фуд, кафе, чайную, паб или ресторан с изысканными блюдами. Для каждого заведения есть стандартный набор кухонного оборудования, к которому добавляются еще несколько полезных приспособлений. Чего стоит только один барный инвентарь, состоящий из блендера, шейкеров, смесительных стаканов, джиггеров и т. д. Рассмотрим подробнее, какое оборудование может понадобиться и как его подобрать.


Подготовительный этап и требования к оснащению общепита


Профессиональная техника для кухни стоит дорого, поэтому перед покупкой нужно учесть несколько моментов.


Формат заведения и количество посадочных мест


Рассчитайте, сколько людей ежедневно будут посещать ваше кафе, ресторан, бар, пиццерию. Так вы сможете определить нагрузку на устройства.


Площадь кухни и содержание меню


От размера кухни зависит, каким оборудованием она будет оснащена. Вы сможете сэкономить на тех или иных моделях, если рассчитаете производительность труда работников. Для этого определите содержание блюд и скорость их приготовления. Также следует позаботиться об удобстве рабочего места для персонала. В идеале на кухне должно быть свободно, чтобы можно было беспрепятственно передвигаться. Однако если пространство маленькое, лучше приобрести небольшое оборудование или такое, которое совмещает в себе несколько полезных функций.


Обращайте внимание и на производителя. Учитывайте следующие нюансы:


  • качество материалов и сборку;

  • срок эксплуатации;

  • соответствие санитарным нормам;

  • наличие гарантии;

  • условия доставки, оплаты, возврата.

Кухонные аппараты должны быть прочными и долговечными, функциональными и производительными, а также устойчивыми к повышенной температуре и влажности.


Категории оборудования


Эффективность работы заведения зависит не только от мастерства поваров, но и от качества техники.


В зависимости от сферы применения оборудование делится на несколько категорий:


  • тепловое (жарочные поверхности и шкафы, гриль, коптильни, пароварки, плиты, макароноварки и пр.);

  • механическое (миксеры, овощерезки, рыбочистки, тестомесы, кофемолки, куттеры и т. д.);

  • холодильное (холодильные шкафы, лари, льдогенераторы, шкафы-витрины, салат-бары и т. д.);

  • посудомоечное;

  • весовое;

  • торгово-раздаточное (витрины, прилавки).

Кроме того, в зависимости от формата заведения может понадобиться хлебопекарное, кондитерское или барное оборудование. А с течением времени придется докупать комплектующие для гриля, фритюрниц, пароконвектоматов, овощерезок и т. д.


Запчасти для кухонной техники


Помимо того, что кухню нужно оснастить качественным, соответствующим всем требованиям оборудованием, важно заранее подумать и о запчастях. Вы сможете избежать простоя устройств и своевременно устранять неполадки, если приобретете технику, для которой можно беспроблемно найти подходящие детали.


Комплектующие для фритюрниц, миксеров, слайсеров, блендеров, холодильных камер и многие другие запчасти потребуются для обеспечения бесперебойного функционирования техники. Найдите поставщика, который сможет ими вас обеспечить. В противном случае понадобится время на поиски «родных» деталей.


Предприниматели теряют деньги, месяцами ожидая нужной поставки. Многих комплектующих просто нет в России, поэтому их необходимо предварительно заказывать из Европы. Сотрудничество с компанией поможет вам оперативно реагировать на возникающие проблемы и в короткие сроки восстанавливать работу заведения.


Эффективность работы кафе, ресторана, столовой, бара зависит не только от квалификации персонала, но и от качества устройств, с которыми они работают. Грамотно подобранный инвентарь в паре с мастерством шеф-повара смогут сделать ваш бизнес действительно рентабельным.



0 комментариев